Lahana’dan yapılan herşeyi çok severim. Lahana turşusu, lahana salatası ve tabi ki kapuska! Bu güzel nimetin tek sevmediğim yanı, pişerken etrafa yaydığı koku:( Neyse canım mutfağın kapısını kapayıp, balkonun kapısını açarsanız idare ediyor :)
Yanına da bir baş soğan soydunuz mu mmm değmeyin keyfimize :) İk güzel ve sağlıklı kış sebzesiyle karnımız doydu bile…
Malzemeler:
1 tane irice beyaz lahana
500 gr kuşbaşı et
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 tane kırmızı paprika biber ( renk vermesi için, koymasanız da olur)
1 tane iri soğan
Sıvıyağ
Tuz, pul biber
Yapılışı: Lahanın kirli dış kabuklarını soyup atıyoruz. En iç kısma gelene kadar yapraklarına ayırıyoruz ve yaprakları güzelce yıkıyoruz. İri iri doğruyoruz.
En iç kısım sert ve kütür kütür olan kısmıdır. O kısımdan çok güzel salata ve turşu olur. Salata yapmak için dolaba kaldırabilirsiniz. Veya yemeğinize de koyabilirsiniz.
Eti yıkayıp tencereye alıyoruz ve sıvıyağda sotelemeye başlıyoruz. Bir yandan soğanı küp küp yemeklik doğruyoruz. Biberleri de jülyen doğruyoruz. Etlerin rengi dönünce soğanı ve biberleri ilave edip sotelemeye devam ediyoruz. Bu arada salçayı yarım çay bardağı suyla sulandırıp ilave ediyoruz.
Etler yarı kıvamda piştikten sonra lahananın yarısını tencereye bastırarak koyuyoruz ve tencerenin kapağını kapatıyoruz. Bir kaç dakika sonra lahanalar sönerek tencerenin yarısına kadar iniyor. Kalan lahanaları, tuzu ve pul piperi ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Yemeğimizi pişmeye bırakıyoruz.
Kasım 9th, 2009 at 03:57
Canımcım eşime her türlü sebzeyi yedirebiliyorum hamdolsun ama kapuskayı…malesef…
ama işin içine et girersee mutlaka yer:)
tarifini not alıyorum, inş.mutlaka deneyeceğim
selam ve dua ile :party:
Kasım 9th, 2009 at 08:11
lahanayı ve özellikle kapuskayı bende çok seviyorum.çoğu kişi sevmesede hayret ediyorum neden diye….çok güzel görünüyor arkadaşım size afiyet şifa olsun.güzel bir hafta diliyorum….sevgiler.öpücükler…
Kasım 9th, 2009 at 10:03
ellerine sağlık gerçekten çok güzel görünüyor ben yoğurtlayıp yemeyi çok seviyorumm:)) ama cidden mükemmel görünüyor..
Kasım 9th, 2009 at 10:45
Ellerine sağlık canım gerçekten çok lezzetli görünüyor hiç kuşbaşılısını denemedim hep kıyma ile yapardım
Kasım 9th, 2009 at 11:29
bende çok seviyorum da balkonum yok mutfağımda :))
bir ufak lahana bulabilsem yapıcam hepsi benim bir senede bitiremeyeceğim kadar büyük
Kasım 9th, 2009 at 11:37
canim lahanin her turlusune bayilirim fakat kapuska malesef:(
bi turlu alisamadik…
ellerine saglik canimm
Kasım 9th, 2009 at 11:38
Lahana yenmez mi hiç :)
bayılarak yerim,acılı olursa hele parmaklarımı bile yanında yerim:)
ellerine sağlık canım:)
etli,kıymalı sade hiç farketmez yeterki iyi pişmiş olsun…
Kasım 9th, 2009 at 11:42
annemlerin evinde hiç pişmezdi…onun için alışkanlık yapmamışım…ama bi kaç senedir brüksel lahanasına takmış durumdayım..çok hoşuma gidiyor tadı..demekki annem evde kapuska yapsaymış ben tam bir lahana severmişim:)
ellerine sağlık güzelim…şahsen görüntü nefis…ben soğansız alayım:)
Kasım 9th, 2009 at 13:27
Kapuskaya bayılırım, hele acılıda olursa mis gibi ama evde benden başka seven yok. Bende annemlere gidince yapıyorum orda yiyorum. Resmini görünce nasılda canım istedi. Ellerine sağlık canım. Sevgiler…
Kasım 9th, 2009 at 13:28
hah geldim işte facede yazdık yetmedi burayada 2 kelam yazayım da gözün yorum görsün ben bu yemeği çok severim ama kabuska pişiriliyor benim haberim yok:))çok dagüzel görünüyor içindeki o biberlerde ayrı bir lezzet katıyor bende koyarım ay yeter canım çekti yeni yapmıştım ama yarın tekrarmı yapsam offf şu tabak şimdi burda olacaktı:))ay hadi ellerine sağlık şişcek bi yerim:)
Kasım 9th, 2009 at 13:40
Bende çok severim.Gerçekten pişerken yaydığı koku kötü ama.Dediğin gibi cam pencere açarsak,tencerenin kapağınıda tam kapatmazsak tadıda kendide harika oluyor.Etli etli çok güzel gözüküyor eline sağlık:)
Kasım 9th, 2009 at 23:52
önceki öğrencilik hayatımda nefret ederdim bu meretten:)) oysa şimdi canım çekiyor.yaşlandım ben iyce hee:))
Kasım 10th, 2009 at 01:24
bende cok severim lahananin her cesidini bizim ev halki kokusunu sevmedigi icin onlar bir yere gidince kendim icin yapyorum kapuska olsun sarmasi olsun,lezzetli görünüyor hm kis icin cok saglili bir yemek elcegzine saglik mis kokulu papatyam
Kasım 10th, 2009 at 09:28
BENDE ÇOK SEVERİM,ELLERİNE SAĞLIK CANIM…