Geçen gün kabakdan karnı yarık yaptığımda iç harcım fazla gelmişti ya hani.. Ben de hemen güzel bir börek hazırladım. Yeme de yanında yat tarzında enfes bir börek oldu:) Pratik ve az melzemeli..

devamını oku »

Bir kaç zamandır bloglarda pazı ve mantar ikilisini bir arada görüyordum. En son Sevgili Müge’de pazılı mantarlı böreği görünce yapmalıyım dedim:) Dün sabah kahvaltıya gelecek ablamla teyzem için yaptım. Akşam yemeğe gelen abimler ve eniştem de çok beğendi:)

devamını oku »

Bayramda Meliha teyzeme gittiğimizde bize bu pratik ama acayip lezzetli böreği yaptı iki dakikada. Bayramdan önce sardığı yufka böreklerinin hepsi bitmiş, biz gelmeden öncede market market yufka aramış ama bayram günü bulamamış. Dayımda lavaş alıp gelmiş. Ortaya bu pratik ve nefis börek çıktı. Öyle ki teyzem tekrar pişirmek zorunda kaldı :)

devamını oku »

Gün soframızın yıldızlarından olan sodalı börek anneciğimin ellerinden.

Bu arada bazı arkadaşlar beni evli zannediyor sanırım. Uzun zamandır takip edenler biliyor böyle birşey olmadığını ama, yeni takibe başlayanlar için söylemek gerekirse; evli değilim. Fotoğraflarınızı gördüğünüz kuzucuklar benim yiğenlerim. :)

devamını oku »

Bayram için harika bir börek tarifi. Hamuru bir gece önceden yapıp dolabta dinlendirmek hem zaman tasarrufu sağlıyor, hem de hamura lezzet katıyor.

devamını oku »

Bu böreği geçen günlerde Sahrap Soysal’ın programını izlerken gördüm. Sahrap Hanım börek hakkında çok güzel şeyler söyledi yaparken, çok lezzetli olduğunu, kıyır kıyır olduğunu. İçine un elendiği için biraz tereddüt ettim ama aklıma koydum yapmayı.

devamını oku »

Ramazanda nerdeyse her gelen misafire sigara böreği sarıp kızarttık. Halamlar geldiğinde ise, anne dedim bırak ben muska şeklinde yapacağım börekleri. Gelen misafirler farklı olunca menü aynı olsa da birşey olmuyor ama evin insanı olarak içim dışım aynı şeyleri görmekten bi hal oldu canım:)

devamını oku »

Hem mücver hem börek tadında hafif ve enfes bişey bu lezzet:) Herkese tavsiye ediyorum, en kısa zamanda yapmalısınız :)

Dostluk yazısının ödül kazanan yorumcusunu yarın duyuracağım inşallah. Dünden beri evde değildim,yeni geldim. Şöyle bir kafamda toparlamam lazım, gerçi kararım belli ama olsun:)

Tarif için teşekkürler ablacım..

Malzemeler:

3 tane yeşil kabak
2 tane yufka
2 tane yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 kâse kaşar rendesi
1 kâse beyaz peynir veya lor

Yapılışı: Derin bir kâseye yıkadığımız kabakları rendeliyoruz. Üzerine yumurtayı kırıyoruz, sütü, sıvıyağı, baharatları ve tuzu ilave edip iyice harmanlayarak karıştırıyoruz.

Kare borcamı güzelce yağlıyoruz. Yufkamızdan sadece borcamın tabanını kaplıycak kadar kesip tabana seriyoruz. Kalan yufkaları elimizle minik minik diderek kabaklı karışıma ilave edip karıştırıyoruz. Karışımı borcama yerleştiriyoruz.

5 dakika fırında pişiriyoruz. Üzerine karıştırdığımız peynirleri her tarafına eşit gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Peynirler eriyip kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.

İster börek olarak, ister yemeklerin yanına garnitür olarak sıcak sıcak olarak servis yapıyoruz..

Afiyet olsun!

Bu enfes böreğin tarifi gün de ne yapsam diye araştırma yaparken, Arzumcum’da gördüm. Gördüğüm an yapılacaklar listeme ekledim. Yapımı biraz zahmetli gibi görünsede kesinlikle yaptığınıza değiyor. Enfes bir börek oluyor. Ben peynirli yaptım,siz arzu ettiğiniz iç malzemeyi kolabilirsiniz..

Malzemeler:

Hamuruna:
3 yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un (10 bardak ölçtüm. Sonrası Allah kerim, 13-14 bardak filan.)

Üzerine:
1 adet yumurta sarısı

Arasına:
1 paket eritilmiş margarin

Açmak için:
1,5 – 2 su bardağı nişasta( ben un ve nişastayı karıştırdım.)

Yoğurma kabına 10 bardak un ve kalan malzemeleri alıp yoğurmaya başlayın. Un gerektikçe ilave edin. Yoğurduğunuz hamuru, yarım saat dinlendirin.

24 eşit bezeye ayırın.

Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın.

12 tane bezeyi erettiğiniz margarinle yağlayın. Her birinin üzerine bir beze daha kapatın. Yani 12 yağlanmış beze+12 yağlanmamış beze. (ben iki bezeyi yağladım,üçüncüyü üzerine kapadım)

Her ikili bezeyi(benikiler üçlü) nişastayla açın.

Üzerine erittiğiniz margarinden sürün.

Bohça gibi katlayın. 4 kenarı teker teker birbirinin üzerine kapatın.

Bohça yaptığınız hamuru tepsiye alıp, buzdolabında yarım saat dinlendirin.

Yarım saat sonra dolabtan çıkarın ve tepsinizin büyüklüğüne göre açın.

Açtığınız hamurun uç kısmına bolca iç harcınızdan koyun.

Sıkıca rulo şeklinde sarın. Ruloyu tepsiye yerleştirin. Bu şekilde toplam 12 rulonuz olacak.

Ruloları tepsiye yerleştirdikten sonra, üzerine keskin bir bıcakla dilim olcak şekilde çentikler atın. Üzerine yumurta sarı sürün, üzeri ve altı kızarana kadar pişirin..

Afiyet olsun!

Şuan çok mutluyum hem de çok! Bu mübarek gününde bereketi sayesinde hayatımda güzel bir değişiklik oldu, ilerleyen günlerde sizlerle paylaşacağım inşallah bu mutluluğumun sebebi:) Ama siz yine de bana dua etmeye devam edin olur mu?

Bu minik sosisliler de gün soframızdan. Aslında tarifinde ne bir püf noktası,ne önemli birşey var ama yine de paylaşmak istedim. Kandilde aniden kapınızı çalan misafirleriniz için yapmak istersiniz belki:)

Malzemeler:

10 tane milföy hamuru
20 tane kokteyl sosis
40 tane kürdan

Yapılışı: Milföyleri paketinden  çıkarıp tezgahın üzerine buzları çözülsün diye serin. Yumuşayan her bir milföy yaprağına ikişer tane kokteyl sosis yerleştirin ve sıkıca rulo sarın. Her ruloyu 4 eşit parçaya bölün ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Önceden ısıttığınız 200dereceli fırındı üzerleri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonr üzerlerine birer kürdan batırıp servis tabağına alın..

Afiyet olsun!