Hepimize hayırlı, huzurlu bir hafta diliyorum. Rabbim iş arayanlara  hayırlı ve bol kazançlı iş nasip etsin en kısa zamanda, bebek isteyenlerede uzun ömürlü hayırlı evlatlar nasip etsin..

Markete gittiğim zaman göğüsten kıymalık çektiriyorum. Eve gelip köfte yapıp, buzluğa atıyorum. Yiyeceğim kadarını pişirip yiyiyorum. Bu sefer evde yemek olduğu için kıymayı bütün olarak buzluğa kaldırınca hepsini birden çözdürmüş oldum. Ne yapsam diye düşünürken ortaya bir yemek bir de börek çıktı :) Pek de güzel oldu.

devamını oku »

Kış sebzelerinin hepsini çok seviyorum sanırım.. Karnıbahar ve pırasa da bunların başını çekiyor.

Sürekli aynı şekilde tüketmek de olmaz bir sebzeyi, haftasonu aile günümüz için yemeğin yanına bu enfes salatayı yaptık. Diyette de öğün olarak yenilebilecek hafif ve besleyici bir salata..

devamını oku »

Brokolinin bu şekildeki salatasını çok seviyorum. İster diyetteyken ister normal zamanda bana bir öğün olarak yetiyor. Hem doyurucu, hem besleyici.

devamını oku »

Dar zamanlar için köfte yapıp buzluğa kaldırıyoruz. Ani bir misafir geldiğinde veya kardeşim arkadaşlarını toplayıp biz yokken geldiğinde en karın doyurucu ve pratik olan bu nefis yemeği yapıyor/yapıyoruz.

Hem doyurucu, hem hafif, hem leziz.. Ee daha ne olsun değil mi? :)

İftarda kızartma yapmak ve fırını çalıştarmak istemiyorsanız, bu tarif tam size göre. Hele kalabalık misafir için çok pratik..

Malzemeler:

Kişi sayısına göre köfte
2-3 tane patates
2 tane domates
Domates suyu/su

Yapılışı: Patetesleri soyup yuvarlak yuvarlak doğrayın ve tencerenin tabanına dizin. Üzerine köfteleri dizin. Robottan geçirdiğiniz veya doğradığınız domatesleri köftelerin üzerine yayın. Varsa domates suyu, yoksa bir kaşık salçayla yarım bardak suyu ezip köftelerin üzerine gezdirin. Tencerinin kapağını kapatıp, altını kısın. Patatesler piştiğinde yemeğiniz pişmiş demektir:)

Afiyet olsun!

Haftaya yine enfes bir salatayla başlayalım ki haftamız hafif geçsin..:)

Patlıcanı çok seviyorum ama közlenmiş patlıcanı daha çok seviyorum:) Bu da peynirli hali.. Hem yemek sofralarına hem de 5 çaylarına çok yakışan bir lezzet.. Benim salatam ciciş sofrasına yakışdı:) sofranın fotoğrafını çekmeyi unutmuşum..

Malzemeler:

4 tane patlıcan
Limon
1yemek kaşığı sirke
Tuz
Zeytinyağ
3 yemek kaşığı lor veya sert beyaz peynir

Yapılışı: Patlıcanları közlüyoruz. Kabuklarını soyduktan sonra önce boyuna kesiyoruz. Sonra enine doğru ince ince kıyıyoruz. Bir kaseye alıp üzerine limon ve sirke, tuz ve zeytinyağını ilave ediyoruz. İyice ezerek karıştırıyoruz. Servis zamanına kadar bu şekilde bekletiyoruz. Servis yapmaya yakın peyniri ilave edip tekrar karıştırıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Arzu ettiğimiz gibi süsleyip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun!

Yeni bir gün, yeni bir hafta ve yeni bir ay.. Seneyi yarıladık bile,göz açıp kapayana kadar zaman geçiyor ve şuan Haziran ayındayız.. Rabbim zamanımızı bereketlendirsin.. Hepinize mutlu ve huzurlu bir ay ve hafta diliyorum :)

Salatayı yaptıktan sonra önce seyrettim,bir sanat eseri gibi. Rabbimin her mevsime uygun ne güzel nimetleri var, ne kadar şükretsek az. Tıpkı bahar gibi, yaz gibi cıvıl cıvıl renkli bir salata..

Hellim peynirini köy peynirine benzediği için çok seviyorum; yerken ağzımda gıcır gıcır etmesi çok hoşuma gidiyor =) Kızartıldığı zaman o gıcırtı kaybolduğu için ben bir işleme tabi tutmadan kullanıyorum hellimi. Siz salatayı yaparken arzu edersiniz önceden tost makinasında veya teflon tavada peynirleri kızartın..

Malzemeler:

6-7 yaprak marul
6-7 yaprak roka
6-7 sap taze nane
1 tane salatalık
10 tane kiraz domates
1 tane küçük boy havuç
1 tane kırmızı biber
2 parmak eninde hellim peyniri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, limon suyu

NOT: Ben bu malzemelerle yaptım,siz evdeki malzemelere ve zevkinize göre değiştirebilirsiniz..

Yapılışı: Bütün malzemeleri yıkayıp süzün. Marulu ve rokayı orta kalınlıkda doğrayın veya elle koparın. Naneleri sapından ayırıp yapraklarını salata kasesine ilave edin. Salatalığı soyup yuvarlak doğrayın,havucu rendeleyin. Malzemeleri hafifçe harmanlayın. Üzerine jülyen doğradığınız kırmızı biberi ve kiraz domateslerini yerleştirin. Hellimi küp küp veya jülyen doğrayın salatanın ortasına yerleştirin. Zeytinyağı,limon ve tuzu gezdirin..Bir kez daha karıştırın ve yiyin:)

Afiyet olsun!

Geçen hafta yayınladığım semizotu salatasının altına hemen hemen herkes aynı yorumu yapmış. “Ben yoğurtlusunu yapıyorum, aa öyle yapmak hiç aklıma gelmemişti..” vs..

Salatamı yerken aklıma geldi, bir insan sürekli aynı şekilde mi yemek yapar? Mesela ben makarna salatasının içine normalde közlenmiş biber koymam, ama o gün yaparken baktım  dolabta bi kase közlenmiş biber var onu da kattım. Sonra klasik poğaça tarifime illa yoğurt koymam da o gün canım labn peynir koymak ister.

Ne kadar alışmışız değil mi belli kalıplar içinde yaşamaya..

Bu sefer canım yoğurtlu semizotu yemek istedi ve yaptım yedim:) Eğer diyette değilseniz üzerine mısır tanesi de ekleyebilirsiniz,çok yakışacıktır. Bir de salatalık dilimleri.Biz de salatalık kalmadığı için ekleyemedim..

Malzemeler:

1 tabak ayıklanmış yıkanmış semizotu
Bir kutu (140gr) light veya yarım yağlı yoğurt
Limon,tuz
Arzuya göre:mısır,salatalık,minik domates

Yapılışı: Semizotlarını saplarıyla beraber iri parçalar halinde elinizle doğrayın. Damak zevkinize göre tuz ve limon suyu ekleyin,yoğurdu da ekleyip karıştırın. Üzerine domatesleri yerleştirin,fotoğrafını  çektikten sonra afiyetle yiyin :)

NOT: Söylemeye gerek var mı bilmem,ölçüler bir kişilik ,hane halkının hepsine yapacaksınız ölçüyü ona göre çoğaltın ve normal yoğurt kullanın. Hatta içine bir kaşık da mayonez ekleyin,lezzet verir..

Afiyet olsun!

Nasıl güzel bir akşam yemeği oldu bu salata anlatamam,yemeniz lazım:) Mımm böyle bol ekşili!

Malzemeler:

1/2 bağ semizotu
2 tane salatalık
1tane domates
3 dal taze soğan
1/2 limon suyu
1-2 tatlı kaşığı zeytinyağ
Tuz

Yapılışı: Semizotları güzelce ayıklanır. Ayıklarken yaprakların en ortasındaki tohumları almayı unutmayın. Ayıklandıktan sonra bir güzel yıkanıp süzülür..

Salata kasesine ellerimizle istediğimiz büyüklükte semizotlarını koparalım. Üzerine iki salatalık,domates ve soğanı doğrayalım. Yağını, tuzunu, limonunu ekleyip karıştırıp, afiyetle yiyelim..

Bu ölçü bir kişilikdir. Siz arzunuza göre çoğaltın:)

Afiyet olsun!

Pazar günü bir kaç saatimi mutfakta yeni şeyler denemeye ayırdım. Bunlardan ilki Tijen ablanın reçeliydi. Haftaiçi Zerrin’de denemiş ve beğendiğini mutlak yapmam gerektiğini söylemişti:) Baktım dolabda daha önce ayaklayıp saklama kabına kaldırdığım çileklerden hâlâ biraz var. E üzerine bu hafta taze gelenler de eklenince, eskileri hemen reçel yapmak gerekli diye düşündüm,yanlış mı düşünmüşüm? :)

İkindi vaktinde yiyecek ne kekim ne bisküvim kalmıştı. O zaman kendi diyet kekimin yerine, ilmahımı yine Tijen Abla’dan aldığım bir kek yapmılıydım. Bu kekin yanına da en iyi Mehtap Hanım’ın metabolizma çayı giderdi ve onu zaten bir gün önceden yapmıştım:) Hadi bakalım tariflere..

devamını oku »

Haftaya hafif ve sağlıklı bir tarifle başlayalım ki hafif bir hafta geçirelim olmaz mı? :) Hazır sevgili Nunu’nun başkanlığında blog alemi diyete başlamışken,onlara da katkımız olsun.

Diyete ilk başladığım aylarda o kadar çok kabak yiyordum ki, bir dönem canım kabak görmek istemedi:) Baharla birlikte tekrar kabak yemeklerime geri döndüm. Bu sefer yemeklerime azar azar bulgur katmanında verdiği güzel lezzetle, altarnetif yemekler üretmeye devam ediyorum. Diğerlerinden ( burada ve burada )farkı küçük nüanslarla..

Malzemeler:

2 tane kabak
3 tane çarliston biber
2 tane domates
1 avuç arpacık soğan
1 yemek kaşığı esmer bulgur
2yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz,karabiber

Yapılışı: Arpacık soğanları soyup yıkadıktan sonra sıvıyağla birlikte tencereye alıyoruz. Üzerine iki tane domatesi küpküp doğruyoruz. Domates fokurdayınca üzerine irice doğradığımız biberleri ilave ediyoruz. 2dakika kadar kavurmaya devam ediyoruz. Üzerine arzu ettiğimiz gibi doğradığımız kabakları, bir kaşık esmer bulguru, tuz ve karabiberi ilave ediyoruz. Şöyle bir karışdırtıktan sonra iki yemek kaşığı da su ilave edip tencerinin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun!