Kıymalı yumurta mı, yumurtalı kıyma mı? :) Haftasonu kahvaltılarını ziyafete dönüşteren bir lezzet daha. Hem gün boyu karnınızı tok tutuyor.
İçinde ki sarımsakdan dolayı da kendinizi sucuk yiyiyor sanabilirsiniz:)

devamını oku »

Ablamların adeti iki bayramda da bayramın ikinci günü kahvaltıya bize gelmek. 3-4 yıldır böyle bu. Afra ablamlar kesin geliyor ama bazen Rümeysa ablamlar üçüncü gününe ancak gelebiliyorlar. Bu bayram hem iki ablam, hemde Ankara’dan gelen amcamlar hep bir arada kahvaltıdaydık. Kalabalalık kahvaltılara bayılıyorum ama bu kalabalık bayramlarda daha da güzel oluyor.

Seneye bu grubu kısmet olursa Esra ablamlarda eklenecek ;hatta belki Cüneydler (pişt okuyor musunuz öyle sabah uyumak yok, kalkın da gelin.)

Gerçi Cüneydler biz sofradan kalktıktan yarım saat sonra filan geldiler, seneye daha erken bekliyoruz efendim:)

İkinci günü kahvaltıya gelme adeti onlardan, ilk gün kesilen kurban etinden kahvaltıya kavurma yapmak da annemden:)

Gerçi bana sabah sabah kavurma yemek ağır geliyor pek yemiyorum ama özellikle erkekler bayılıyor;)

devamını oku »

Ee önümüz malum kurban bayramı. Bayramına uygun tarifler vermek lazım değil mi? :) Kurban etlerini dolaba kaldırırken mutlaka döş etleri dönerlik olarak ayırır annem. 4 kişilik ve misafirlik olmak üzere buzdolabı poşetlerine koyar, derin dondurucuya kaldırırız. Sene içinde de canımız istedikçe afiyetle yeriz.

devamını oku »

Beyaz lahanın her halini sevdiğimi söylemiştim ama söz konusu kara lahana olunca işler değişiyor :) Sadece ve sadece yaprak sarmasını yiyebiliyorum, hem de ayıla bayıla bol yoğurtla ;)

devamını oku »

Ağır misafirleriniz mi gelecek, hep klasik köfte yapmaktan bıktınız mı? Peki ya bir gün önceden pilavınız mı kaldı? O halde bu köfte tam sizlik :) Bir tanesi bile gayet doyurucu oluyor.. [reklamlar gibi oldu :) ]

devamını oku »

Ramazanın son demlerini yaşıyoruz artık. Son günlerde iftar sofralarınızda misafiriniz olmazsa bile,  bayram sofrası için ideal bir tarif..

Malzemeler:

1 kg kuşbaşı et
1 tane küçük boy soğan
5-6 tane sivri biber
1 paket mantar
2 tane domates
100 gr kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
50 gr tereyağ

Yapılışı: Eti vebütün olarak soğanı tencereye alın ve arzu ettiğiniz kadar sıvıyağla birlikte kendi suyuyla pişirin. Dibinde çok az su kalana kadar pişirin, içinden soğanı alın ve baharatları ilave edin. Karıştırın ve ocağın altını kapatın.

Mantarları doğrayıp, biraz diri kalacak şekilde haşlayın. Eti güveçlere paylaştırın. Mantarları, çiğden doğradığınız domates ve biberleri karıştırın ve güveçlere paylaştırın. Her bir güvecin üzerine birer çay kaşığı tereyağ koyun. Üzerlerini folyoyla kapatın ve yaklaşık 1 saat fırında pişirin.Piştikten sonra folyoları açın ve üzerlerine kaşar rendesi serpin. Kaşar eriyene kadar tekrar fırınlayın.

Afiyet olsun!

Dar zamanlar için köfte yapıp buzluğa kaldırıyoruz. Ani bir misafir geldiğinde veya kardeşim arkadaşlarını toplayıp biz yokken geldiğinde en karın doyurucu ve pratik olan bu nefis yemeği yapıyor/yapıyoruz.

Hem doyurucu, hem hafif, hem leziz.. Ee daha ne olsun değil mi? :)

İftarda kızartma yapmak ve fırını çalıştarmak istemiyorsanız, bu tarif tam size göre. Hele kalabalık misafir için çok pratik..

Malzemeler:

Kişi sayısına göre köfte
2-3 tane patates
2 tane domates
Domates suyu/su

Yapılışı: Patetesleri soyup yuvarlak yuvarlak doğrayın ve tencerenin tabanına dizin. Üzerine köfteleri dizin. Robottan geçirdiğiniz veya doğradığınız domatesleri köftelerin üzerine yayın. Varsa domates suyu, yoksa bir kaşık salçayla yarım bardak suyu ezip köftelerin üzerine gezdirin. Tencerinin kapağını kapatıp, altını kısın. Patatesler piştiğinde yemeğiniz pişmiş demektir:)

Afiyet olsun!

Her zaman derim ya tavuk bizim evin bir numaralı yemeğidir. Evde iki gün tavuk pişmese, babam ” tavuk yok mu bu evde?” diye feryat eder:))

Öğlenleyin baktım annem tavuk incik çıkarmış. Dolabın kıyılarında kalan sebzelerle güzel bi yemek yapayım dedim.

Bu sefer sebzeleri doğrudan tavuğun içine atmadım da biraz daha lezzetli olsun diye hafifden kızarttım.

Malzemeler:

1 paket tavuk incik
1 tane kemer patlıcan
3 tane dolmalık biber
3 tane patates
2 tane kabak
2 tane havuç
5 yemek kaşığı domates sosu
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: Bütün sebzeleri soyup yıkadıktan sonra küp küp doğrayın. 1 çay bardağı yağda hepsini ayrı ayrı kızartın. Sadece renkleri dönene kadar kızarmalı.

Teflon tavaya yıkadığınız ve derilerini ayırdığınız incikleri dizin. Yaklaşık 7dakika  renkleri dönene kadar arkalı önlü kızartın. (tencereye yağ koymayın.) B

Bir kâsede domates sosu ve baharatları karıştırın. Sosu tavukların üzerine yayın. En üste hafif kızartttığınız sebzeleri dizin ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu salıp, sonra çekene kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Tavuğu gerçekten çok severek yerim. Rabbimin büyük nimetlerinden biri kesinlikle:) Ne şekle sokarsanız giriyor mübarek,tatlısı bile var! :)

Bir kaç gündür haşlama tavuğa takmış vaziyetteyim. Zaten hep böyle oluyor, bi ara tavuk köftesiydi,sonra normal köfte,sora kuşbaşı tavuk derken sıra geldi haşlamaya. Tiksinene kadar yiyorum sonra başka birşeye geçiyorum!:) Geçen gün tavuğu haşlarken içine bir kaç tane defne yaprağı, bir küçük avuç kadar da tane renkli karabiber ilave ettim suyuna. Hem hoş bir koku, hem de hoş bur lezzet yakaladım! Suyunada annem mis gibi bir çorba yaptı.. Tarife hacet yok değil mi!:)

Afiyet olsun!

Bir akşam oturmuş sanırım CnnTürk’te bir yemek programı izliyorduk amcam ve yengemle birlikte. Amcam uzun uzun doğranmış et ve içinde renkli biberlerden oluşan bir yemek istedi.Yanına da haşlanmış brokoli:) Benim de aklıma daha önce tvde gördüğüm bu Meksika yemeği gelmişti:Fajita..

Fajita okuduğum kadarıyla yine Meksikalılara ait bir nevi lavaş ekmeğine benzer tortenelliyle yeniyor. Bizim dürüm gibi yani:)

Tarifin aslında taze soğan ve sarı biberde var. Sarı biber markette kalmadığı için eklemedim. Taze soğanı ise gereksiz gördüğüm için:) Salataya doğramak daha mantıklı:))

Marketin kasap reyonunda jülyen doğranmış ismini hatırlayamadığım gibi hatırlasam bile telaffuz edemeyeceğim bir et  çeşidi vardı. Fiyatı diğerlerine nazaran pahalıydı. Özelliğini sorduk yumuşaklığı dedi kasap. Hayvanın bilmem neresinden yapılıyormuş:)

Biz onun yerine dana biftek aldık. Ben jülyen doğrarım ne olcak dedim. Aman ya Rabbim! 3saatte zor pişti et.

:eat: Düdüklü tencere koymakda aklıma sonradan geldi:)Ama sonuca değen lezzetli bir akşam yemeği oldu ..Ayrıca burdan orjinal Fajita’nın yapılışını izleyebilirsiniz..

Malzemeler:
1/2kg dana steak(bonfile)
2tane kırmızı dolmalık biber
2tane sarı dolmalık biber
2tane yeşil dolmalık biber
Sıvıyağ
Tuz,karabiber,kekik..

Marine sosu:
1çay bardağı süt
1çay bardağı zeytinyağ
1çay bardağı sirke
Kekik

Yapılışı: Eti jülyen doğradıktan sonra en az 1saat kadar sosa yatırıp marine ediyoruz. (sos malzemelerini bir kapta karıştırıp etleri içine yatırıyoruz.
Marine olan etleri ister düdüklü tencerede ister teflon tencerede pişiriyoruz. Bir yandan biberleri jülyen doğruyoruz. Etlerin pişmesine yakın biberleride içine atıyoruz. Biberler yarı pişmiş hale gelene kadar pişiriyoruz. Arzu ederseniz servis yaparken üzerine doğranmış taze soğan ve yanında tortenilliyle ikram edebilirsiniz..

Afiyet olsun..