Şub 11
Puful puful enfes poğaçalar.. Bizim ailede herkesin çok sevdiği ve severek yaptığı bir tarif..
Oca 23
Geçtiğimiz pazar buzdolabını temizlerken bazı yiyeceklerin dibine geldiğini, tek başına bir işe yaramayacağını farkettim. Hemen bir bitirme operasyonu düzenledim ve çok güzel poğaçalarım oldu:) Yanına da tavşan kanı çay ve hellim peyniriyle mis gibi bir pazar öğünü..
Siz de haftasonuna bir güzellik yapmak isterseniz buyrun.. Hayırlı ve sıcacık bir hafta sonu diliyorum..
*Bu arada Allah nasip ederse yeni bir domaine geçtik, bir daha arıza olmayacak inşallah.*
Oca 21
Yazdan kalma bir güzellik bu poğaçalar. Günü birlik İznik gezimiz için yapmıştım. O vakittir nedense taslakda duruyor, artık paylaşma zamanı gelmiş..
Oca 05
Yine küçük cadının doğum günü menüsünden bir lezzetle karşınızdayım :) Sadece çocukların değil, hem görüntüsü hem lezzeti itibareyle büyüklerinde bayaldığı bir lezzet oldu.
Normal bir günde yapacaksanız, sakallı poğaça şeklinde de yapabilirsiniz. İçindekileri tamamen evdeki malzemelere göre ve arzunuza göre şekillendirebilirsiniz.
Mesala ben içine boool sarelle sürülmüş bir sandviç ve bir bardak çaya asla hayır demem..:)
Eki 29
Haşhaşlı hamur işlerine bayılırım. Gerçi bayılmadığım bir hamur işi de nerdeyse yok ama neyse :P
May 27
Hani şu meşhur kol böreği yazımda bir de haşhaşlı poğaça fotoğrafım vardı ama tarifi yoktu. O gün poğaçayı artan malzemelerle yapmıştım.
Sonrasında ise cicişlerle pikniğe gidiceğimiz sabah tekrar yapayım da malzemeleri ölçeyim dedim. Ama bu sefer poğaça gibi değil de çörek gibi oldu. Öteki daha yumuşakdı. Bu kıyır kıyır ağızda dağılıyor..
Nis 10
Bu poğaçaları Hanife yenge gününde yapmıştı. Değişik ve güzel geldiği için hemen tarifimi aldım..:)
Malzemeler:
1çay bardağı toz şeker
2peket yaşmaya
1çay bardağı süt
1,5çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı su
1paket yumuşak margarin
3yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
2tatlı kaşığı tuz
2çay bardağı cevzi kırığı
Aldığı kadar un
Yapılışı: Tüm malzemeleri ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar un ilavesiyle yoğuruyoruz. Yoğurdumuz hamura 2saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurdan arzu ettiğimiz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayarak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp üzerleri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun..
Mar 26
Değişik poğaça tarifleri ararken karşıma çıkan Acemi şefin mahlepli peynirli poğaçaları. Puful puful oldular:)
Malzemeler:
2 tüm yumurta+1 yumurtanın sarısı(üste sürmeye)
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı mahlep
1 çorba kaşığı toz şeker
3-4 su bardağı un
1 paket instant maya
Yarım su bardağından 1 parmak fazla sıcağa yakın su (ılıktan biraz fazla sıcak olmalı)
2 tepeleme çorba kaşığı yoğurt
180 gr. oda ısısında yumuşamış tereyağı (ya da margarin)
İçi için istediğiniz tipte peynir (Ben lor kullandım)
Yapılışı: Unun 2,5 bardağını bir kaba koyalım. İçine mahlep, tuz, şeker ve mayayı ekleyelim. Sıcak su ve yoğurdu ekleyelim. Hamuru biraz karıştırıp 2 yumurtayi ve yumuşamış yağı ekleyelim. Hamuru yoğuralım, cıvık bir hal almalı. Daha sonra kalan unu azar azar ekleyerek, kıvamını arttıralım. Elimize biraz yapışan ama sert olmayan yumuşak bir hamur hazırlayalım. Un miktarı az gelirse az az ekleyebilirsiniz.Yoğurduğumuz hamurun üzerine örterek 40 dakika kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanmış hamurumuzu tekrar yoğuralım, elimizle limondan biraz küçük parçalar alıp yuvarlayalım ve iki avucumuz arasında yassıltalım. İç malzememizi koyup yarım ay şeklinde ağzını birbirine sıkıca bastırarak kapayalım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye poğaçalarımızı aralıklı olarak dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim. (Arzu ederseniz susam, haşhaş tohumu ya da çörek otu serpebilirsiniz.) Tepsimizi 15 dakika dışarda bekletip ısıtılmamış fırınımıza koyalım. Üzerleri kızarana dek pişirelim. (Poğaçaları fırından alınca pişmediğini zannedebilirsiniz çünkü inanılmaz yumuşak oluyorlar. Ben her seferinde bir adet poğaçayı fırından çıkarmadan önce böler, içinin pişip pişmediğini kontrol ederim. Ama altı ve üstü kızarmışsa pişmişlerdir.)
Afiyet olsun..
Mar 13
Bir kaç zaman önce ablamın kruvasan tarifini vermiştim. Bilirsiniz bu kruvasan Fransızlara ait bir tarif. Özellikle kahvaltılık olarak tüketiyorlar. İşte benim tarifim tam manasıyla gerçek bir kruvasan değildi. Çünkü bu güzel şey 3gün süren bir yapım aşamasından geçiyor aslında. Ne zamandır denemek vardı niyetimde. Sonunda a Portakal Ağacından.. aldığım tarifle kruvasan yaptım. Peki yaptında başın göğe erdi mi diye sorarsanız eğer, ermedi:) ve bence hiiç gerek yok 3günlük bir aşamaya sırf gerçek! kruvasan yapmak için. Çünkü ablamın tarifiyle arasında tad olarak iğne ucu kadar bile fark yok:) Haa siz illa ki denemek isterseniz buyrun tarifi aynen aktarıyorum..
Mar 09
Bu tarifi 40 Fırın’da gördügümden beri denemek istiyordum. Denenecek tarifler öyle fazla ki insan hangisini yapacağını şaşırıyor:) En sonunda yaptım ve gerçekten pastanedekileri aratmayan enfes poğaçalarım oldu..
Ben ölçüyü iki katı olarak yaptım,çünkü aşağıdaki ölçülerle 12tane poğaça çıkıyor..
Son Yorumlar